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13巻
食戟のソーマ ・ 2015-06-04
食戟のソーマ 13巻
あらすじ
秋の選抜が幕を閉じ、遠月一年生たちに新たな試練――現場研修「スタジエール」が課される。教室での戦いとは違い、実際に営業する名店へ送り込まれ、現役プロの水準で通用しなければ即失格という過酷な実地修行だ。ぬるま湯の学園生活とはかけ離れた本物の厨房で、若き料理人たちは自らの技と胆力を問われる。創真もまた、これまで積み上げた自信を根底から揺さぶられるような店に配属され、通用しない現実と向き合うことになる。選抜で得た手応えを実戦でどう昇華させるのか、成長の次段階が始まる巻。
ネタバレ
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創真が送り込まれた研修先は、格式高く回転の速い一流店。最初は現場のスピードと要求水準についていけず、プロの厳しさに完膚なきまで打ちのめされる。だが創真は「客が本当に求めているもの」を掴もうと必死に観察し、店の常連や従業員の声から一手をひねり出す。土壇場で提案した工夫が現場を回し始め、頑固だった店主すらも認めざるを得ない働きを見せる。研修を突破した創真は、机上の料理と現場の料理の差を骨身で理解し、一皮むけた表情で次の課題へと踏み出していく。